Fondue bourguignonne pépins de raisin

Coupez la viande en petits cubes. Frottez l’intérieur d’un poêlon avec la gousse d’ail pelée,
mettez une pincée de sel dans le fond.
Versez l’huile dans une casserole et faites-la chauffer avec le brin de romarin et la feuille de
laurier puis retirez-les. Versez l'huile très chaude très doucement dans le poêlon. Posez le
poêlon sur un réchaud de table afin de maintenir constante la température de l’huile.
Chacun piquera alors son cube de viande à l'aide de longues fourchettes et le trempera dans
l’huile chaude, le temps de saisir la viande et de la faire cuire à sa convenance.
Accompagnez la viande de sauces diverses: tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue,
curry…

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pour 6 personnes

1,2 kg de viande de boeuf de catégorie tendre à griller
1 gousse d’ail
1 brin de romarin
1 feuille de laurier
huile de pépins de raisin TRAMIER
sauces (tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, curry...)
sel